[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.77:8898- R6 u' C3 x* e
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 }$ f* I# g7 l5 i4 K
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' J. W5 |3 O* f
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
7 q+ {. ]' D9 |2 P6 K% p5.39.217.77:88981.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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6 U& k- [% v  x2 x0 L5.39.217.77:88982.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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# T( B* a3 R$ h3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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