材料5.39.217.77:8898/ y" }2 Y: ~$ }9 t- F
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿
/ N0 V9 Z, b) M9 `# o( N8 v3 C麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料# N" A! s( n) c+ q! e2 L. n1 a# I
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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做法
) O% ~) P H- Q2 H* ~8 ?% }0 M1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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N. ?" N l* k3 {+ {# h I* @tvb now,tvbnow,bttvb2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 K3 J5 P6 R% N
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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