材料
1 k% w2 I. F2 Q. g% J公仔箱論壇澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
: Z! K6 T9 `9 b) D7 T Z- y! R& k! D8 t* w: b: P: {+ W
# s: C! G# k. Qtvb now,tvbnow,bttvb白汁 S8 V; b! J, y1 F2 P# x
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
6 t% ~ c' t. p( ^公仔箱論壇
' f4 v5 o2 v, C. [ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j8 n) X1 B3 _+ xtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇 o4 @) I- J, J; {
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇$ p1 N6 b% O8 {" F! P
) x) y6 V; y8 t3 D; l% atvb now,tvbnow,bttvb
$ t1 G* r( S4 B6 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 l% ?/ V3 w
做法
* `) O( F3 O$ e- q6 J1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
- [- F. O9 C: Y; C0 G) Z# X0 wtvb now,tvbnow,bttvb
% a+ i/ P9 Y0 l2 K( l- w# Z6 q2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
' x1 p3 l& R. ]* [4 d% u: l, rtvb now,tvbnow,bttvb R' l) |3 p0 K. W# |, p( f9 O8 m
3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
4 R4 R2 e, N( \0 |" z5 g ^$ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 i4 @6 l* F5 p6 ~) j! ^
4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。5.39.217.77:8898( o' L1 j, W+ K, N X+ I0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ }, @: t0 U
5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇: ^2 B3 H& R$ W0 J4 {& C
5.39.217.77:8898) E! m: b: Q; `3 F; e
6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
/ t7 S8 m6 K o5 A# t% |. dtvb now,tvbnow,bttvb
8 D5 w/ \# R2 J& u$ Q
5 S6 F: t" q# B5.39.217.77:8898貼士公仔箱論壇1 x9 i3 F; O7 ^4 Y" P
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
: f+ D8 ?% b$ I: T. a" T2 z5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-11-11 06:34 AM
| 