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澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
0 E2 N$ k7 ^: p9 y) `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ f9 a1 k% e7 p3 G
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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L2 S- ~# Z- {: u公仔箱論壇調味料
$ P- \, ?6 p5 T/ P公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
w x8 Y4 ^; R" j0 x公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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1 Z; A) a4 _. o3 z7 f2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。2 _! l, @' I# F0 P3 U5 I2 a, Q% M
" O) L( W& F& |. A$ `6 k% s5 ]5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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# d# t9 J; B7 i2 r公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。% m3 `6 u/ f1 }- J" q2 r
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇0 Y. A4 f. F7 l3 D( d
& d; T7 M. Z: Y n# b7 K8 }2 P6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 5.39.217.77:8898 n/ w! b4 b$ i; q1 I) |
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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