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雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! C- m+ z4 l5 J: G8 [3 Q& @
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇( N+ ~5 h8 N7 u' A, A( p
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做法
9 n' k7 U4 }3 A; l$ l) j1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i |$ U- T' P) g3 A
' G" [8 m! o. D+ e8 s5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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貼士
8 W2 G! p/ ?2 {1 u. Ztvb now,tvbnow,bttvb雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb% W2 h. c. S w9 r
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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