有些地方,我們有生之年,都不情願前往,定要前往也不情願次數太多和太密。例如紅磡南道一帶,貴為「大酒店」集中地,若非要處理白事或出席葬禮,街外人不會貿然到訪。只是隨着時代變遷,附近出現酒店(生人住的)、豪宅、大學及其他建設,大家來這區變得另有目的,包括食。公仔箱論壇4 d S7 a% A% J) F
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黃埔街位於紅磡南道至寶其利街之間,但街外人最熟悉的,仍然是紅磡南道的一小段,只有1號至2號幾個舖位,以迴旋處相隔着,頭尾約只有100米,被豪宅、理工大學宿舍、殯儀館、車站、棺材店、葬禮花牌舖、紅磡體育館、至少40年樓齡的民房重重包圍,介乎陰與陽、生與死、天與地、人與魂之間,相當奇怪;近年成為紅磡飲食焦點之一,人龍店居然有3間,更屬全港異數。公仔箱論壇: i2 b& b7 S8 x3 ^3 ^
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1.「雜港包」 本土漢堡創先河TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {& K4 O* f, ~3 @
對漢堡包有所研究的,應該都會聽過,香港第一個土產港式漢堡包,可能是誕生於1963年,由位於黃埔街1A的時新快餐店創造。OK,這是unofficial的說法,但大眾均接受了。記者問時新第三代負責人Ricky,有沒有賓客去完殯儀館後跑來光顧?他答:「其實有不少人都是這樣……」可見時新不單為港式漢堡寫下歷史一頁,亦為「食七」作出重新定義。) X% |1 L2 W) F8 b
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時新仍然以第二代、鍾氏兩兄弟為掌舵人。說起昔日的紅磡,「二哥」笑說:「你知不知道,五十年代時新現址對出的位置,根本只有一片海?後來才進行填海工程,漸漸變成陸地。」莫說門外的一小段黃埔街尚未存在,連「漢堡包」這個譯名亦未曾誕生,話說在六十年代初,鍾冠球先生在文華酒店吃過這種番邦東西,覺得好好味,決定加以改良,開店出售類似食品。二哥說:「阿爸認為原裝漢堡包把牛肉、番茄、洋葱夾來吃,是有點不方便,於是新版本的基本構想,是將各種蔬菜連牛肉、豬肉、雞肉等全部攪碎,再以人手打成肉餅,以便街坊享用。」這款食品稱為「雜港包」。到了1975年,麥當勞登陸香港,「漢堡包」成為正式中文譯名,時新才跟隨時代改名漢堡包。
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6 A- E! J8 @; @/ P3 T: @0 p; ?7 d. K' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持家業 守得雲開5.39.217.77:8898& _4 ` H0 ^/ E6 J; S
那個年頭,沒有人認為這是驚天創舉,倒是為附近街坊及工廠工人帶來美味小食。一家兩代營營役役地踏入八十年代,隨着區內工業外遷、各種基建推行,以及港人飲食習慣改變,時新生意開始趨淡,二哥稱:「外國快餐連鎖店不斷開設,他們設計新穎、環境光鮮,我們這種港式店舖顯得好落後,年輕人不來了。」二哥說曾想過放棄把店關掉,但如他所說:「不捨得,包括自家製的漢堡包,和遷出紅磡區、專程回來光顧的舊客。」tvb now,tvbnow,bttvb! P: }5 V0 q7 x
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吊着鹽水,時新走進千禧。店主不捨舊客情,舊客亦投桃報李。一個吃時新長大的記者,在所屬的飲食雜誌撰文大讚後,乘着「集體回憶」之熱潮,時新立即得到廣泛注意,繼而在網上掀起談論。自此時新得到大翻身,年輕人、區外客、海外傳媒、全球食客都來支持,周末周日經常排長龍。二哥說從沒想過,時新成為網上食評的大贏家,「但最開心的,是看到老師帶着一班學生來參觀,讓他們從時新的經營歷史中,領略不要輕易放棄的精神。」成為別人的榜樣,啟迪下一代的生命,無疑是一項殊榮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 e% z8 G) B; s3 d
/ T- N. `0 n2 n4 s5 i3 [$ Z& q公仔箱論壇2.純正川菜8 z: x4 v" [8 D! q- A& |
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沒有裝修,沒有冷氣,油煙隨街排放,幾乎是食肆的死症,但聯記川王涼粉不單能夠生存,而且十分成功,就算炎夏攝氏30多度,店外還是「打蛇餅」。不得不說是人間奇蹟,是向紅磡觀音借庫,或是「大酒店」亡魂全體支持?
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" X+ i) X; i+ a L/ Q1 U5.39.217.77:8898究其原因,都是菜式夠原汁原味,店主採用純正四川食材,並經常上四川親自採購,可見力不到不為財。最熱賣的有川北涼粉,拌醬冷食,口味正宗;另有毛血旺米線,豬紅、豬皮、大腸等共冶一爐,夠麻夠香又夠辣;尚有水煮牛肉,嗜辣狂不能錯過。/ c9 i0 y; w3 N- W5 S4 k
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這店的「問題」,是間中叫人摸門釘,喜歡休業就落閘關門。原來店主每逢月尾,要休息幾天上四川添置香料,因此每月20日後,幫襯前請先致電查詢。
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$ S; A: U; o. H" T3.誠意雞蛋仔
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媽咪雞蛋仔是黃埔街另一著名人龍店,周末周日要買雞蛋仔,不單要輪籌,而且要等半小時,人潮中除了香港居民,還常常混有外國人。即使香港舖租如此昂貴,這店靠售賣雞蛋仔及幾款小食,已可交租兼過活。
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2 ~5 u. l1 @' a+ q; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店東生於屋邨之家,自小對雞蛋仔情有獨鍾,長大後自設小店,希望做出小時候的味道。記者覺得其雞蛋仔的蛋心雖不至於軟綿,但亦夠香,最出色的是朱古力雞蛋仔,一般店舖以啡色朱古力蛋漿製成,店主卻別出心裁,在原味蛋漿中加入粒粒朱古力碎,出爐後朱古力碎呈半融狀態,吃起來特別滋味。其實這做法有點像法式朱古力牛角包或糕點,或許因而引來一些外籍人士。
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4.特色廣「飯」# J7 V" P' S; ~7 n: |2 c0 `3 _
港台日一店俱全
& j; C0 _% P- m" G& V9 X( i2 Xtvb now,tvbnow,bttvb米飯班主可說是這小段黃埔街的最新食店,顧名思義以米飯為主打,食品路線界乎茶餐廳與小炒店,風格則混合港式、台式、日式等,既有黄金地瓜飯,亦有日式肥牛飯,以及台式香辣飯。樣樣都要炮製,可見米飯班主不易為。5.39.217.77:8898. I" O, Q. a Q
' N0 D( F: N8 M# S2 f( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■INFO5.39.217.77:88980 i# Y* n& j; k
時新快餐店TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 P0 b+ X% Q8 ` n! F; y# |( f
地址:紅磡黃埔街
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聯記川王涼粉
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媽咪雞蛋仔
/ a8 O7 O6 R: ^; }5.39.217.77:8898地址 : 紅磡黃埔街5.39.217.77:88986 ~, r5 v, ~* a' U
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米飯班主
& g8 B, O, }$ \: n" m! V地址:紅磡黃埔街 |