材料5.39.217.77:8898/ f1 n; `) T) v( s
原味蛋糕
- L( ]/ n3 c5 {5.39.217.77:8898全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇7 W. S8 m' a: _: {" [) D; S4 v. j
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咖啡賓治
8 P4 S( Z" n. s& S8 a1 S7 Utvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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5 E* t; z3 t. |) e1 c+ _% i莎巴翁
( b6 P4 [3 o R5.39.217.77:8898蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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# s% A1 A/ T# z& U/ A7 f公仔箱論壇百利甜酒慕絲
w% z4 J: }! G+ K2 a, o3 I' d5 U+ ^; @魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
0 O) V) V* `# }6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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! h6 Z$ g( K; h, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 j! R9 P% L6 g, a- `+ v, U, i* I
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。5.39.217.77:88989 u9 X$ c! K! ]4 U
( R3 w) P/ O% D4 y) L1 N5.39.217.77:88982.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。0 `3 M8 C' E4 |/ A
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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+ {7 e! f# n f8 X- M公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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; G& s& I1 c2 x2 g4 B( e7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8 Q5 d4 b w9 Htvb now,tvbnow,bttvb8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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0 W- y2 r0 r0 I& E公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
9 h! t- U3 m% E0 C6 ^, S2 F f公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb1 U) |* r0 c/ N) X d) p) L
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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