[西式食譜] 木瓜蟹湯

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花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙公仔箱論壇' y# W" a6 E8 g1 p
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做法
6 a4 f& k9 ]5 i6 p. F1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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1 K6 B) W% o4 L& ftvb now,tvbnow,bttvb2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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) C8 r, a7 C- H, c5 c) {- |公仔箱論壇3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。公仔箱論壇8 A' M# K+ d1 f& Q; p- r8 z8 h
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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) T, p# j7 X% Q% _" N& C公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb" A4 ~1 N: Z! g8 i$ ~
蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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