明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！tvb now,tvbnow,bttvb P% h& N2 [. i
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因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。
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1 Y# v. S4 n& [7 U/ B& u公仔箱論壇法式焦糖燉蛋$240 A: f/ z! S& ?" j O, P
明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。
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 黑芝麻奶凍（前）$20公仔箱論壇5 R9 |/ s9 A: `
雲呢拿奶凍（後）$20公仔箱論壇+ ~; T' [8 G3 [/ ~6 G& X
黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。
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 香蕉班戟$16( Q" z( g' E0 f! `$ s
最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。5.39.217.77:8898& a. Q$ i) t/ y# P2 m5 X0 @# o
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 （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」5.39.217.77:8898 |8 M$ j% o& M) i7 Y3 l
/ u* p6 k2 |+ M! c P3 d1 v明師傅甜品 (荃灣眾安街)
/ `+ `& N; u5 L$ J0 f5 J; F1 H1 k公仔箱論壇營業時間： 1pm-1am7 ?+ m# T( O, p# a' J& I
泊車：荃新天地$12-14/小時. A; k0 Z% Y- R! M
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發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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