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麻辣水煮鱼的材料：
6 o/ d1 u2 j9 ?: a; `: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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0 l6 u7 v. w+ ^+ L, B$ b/ t# @* L4 I麻辣水煮鱼的调料：
& |& V& E; ?. I" w7 T4 {, s7 q5.39.217.77:8898花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
' |7 g! J* I e% R$ p: S5.39.217.77:8898郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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: @1 o& [6 k1 A2 R- A6 h3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的做法：( R/ w4 D$ m: X3 q( Z& p
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟; i8 d, G4 v' j, k, b' D) E, b3 t
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒: l4 H- w( w$ ?' u1 N8 t* D* [& g
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
, D6 f$ H- J5 ]% Ntvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
. F( P0 `- q* r6 ]- c" I公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）/ T/ | L& ?8 v; H2 p
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D" j! [# E7 `5 m, F
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
# ^- L6 k2 l- Jtvb now,tvbnow,bttvb7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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+ e0 S: X/ @6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：5.39.217.77:88989 ^! p; D0 |% c8 S
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% ^: ?1 R8 W8 g0 v+ @! J
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
' L* ~) Y. s+ [3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
! B5 W) a* [* h- f9 U! m& E. y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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