材料：(可做12吋餅底)
5 N+ O3 B$ G* c& i) t7 p" ytvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克5.39.217.77:88982 I( C5 j0 B- K h+ w- F! {
‧鮮酵母─6克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 o2 e4 a' G# u. g7 u( G8 O6 X
‧水─90克
5 ^! k3 c7 ?+ a% k# \6 U, _0 C T公仔箱論壇‧鹽─4克tvb now,tvbnow,bttvb1 e& g; V; m6 T/ v$ P2 [
‧糖─2克8 O0 ~: l( m4 A% S/ E7 R5 S
‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇5 E% D* W2 g/ x4 T# }
‧羊奶芝士(切粒)─15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. M6 p1 D: c( u! m- \1 J, v
‧薯仔─1個
" g6 ^6 W. f- @ [% d‧乾牛肝菌─10克
4 ]+ Y9 T' L; g* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 {8 w9 z# t* k3 J% C1 [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" ^8 D: n; ~' ^* C F
1.酵母跟水混合。
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' U; j* s$ h/ I& x$ f& H2 F5 ^# qtvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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+ x+ O, t3 I- K Q% j8 O公仔箱論壇3.慢慢放入酵母液。; U; I* R1 c5 g
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。, H; v4 M% n. y% p2 C
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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$ f+ I8 G, a. h8 I4 s! u7 c公仔箱論壇6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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7 F+ H) |/ `; L' D( j6 [tvb now,tvbnow,bttvb9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 l1 d" S2 O1 P: H
3 [: J1 E& i; m* |5 |# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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