材料：(可做12吋餅底)* P. f. d/ ^. a) J5 N! g
‧麵粉─180克
! ?+ _* Z1 b7 i2 Q; f0 g‧鮮酵母─6克$ ~: [1 F$ U+ p% h* l9 n* H
‧水─90克
, ]8 N" Y/ j% M/ | @: K6 E% e‧鹽─4克8 s6 ~0 b) e1 n, c
‧糖─2克公仔箱論壇' J& j, u# T( A7 b2 m
‧橄欖油─2湯匙' m3 i9 ]4 t3 W1 h
‧羊奶芝士(切粒)─15克
$ M2 t- @4 ?9 Q- ttvb now,tvbnow,bttvb‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb u4 v- a d: J2 E; q% q
‧乾牛肝菌─10克
/ E+ I+ Z6 {( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許
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1.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ N* N& n3 ?, W# M
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& ~ L% |0 Z: m+ w+ d! l
% z7 p6 ~# H2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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) x/ o; f8 b W; [! o2 h3 O5.39.217.77:88986.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。& U* ]: m8 |& C; s
2 `% K5 l* n( O* J) b U+ ^7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb# x" b. m% A9 n: V6 G
7 C8 y% N; S1 ], J5 [8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇' G) b1 C* S( Y
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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