材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb* e& R# I+ M. ~0 ?
‧麵粉─180克
$ `2 X' t5 ?& b# v‧鮮酵母─6克
7 z' Q( N; g$ x公仔箱論壇‧水─90克
1 I# |( J' K* a o: W+ Z1 z公仔箱論壇‧鹽─4克
8 [% e9 Z. j5 {/ i H' j; ]公仔箱論壇‧糖─2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' Q! S1 Q$ ^! f
‧橄欖油─2湯匙
- S7 Q; u& q: a+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧羊奶芝士(切粒)─15克5.39.217.77:8898: ~- B r$ u* l' I. L: c; E# X0 g
‧薯仔─1個
0 R' B7 d: q. I4 N/ x& d, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧乾牛肝菌─10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n2 D t/ b. h
‧露絲瑪莉─少許
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9 I5 r; p# d4 W: y& }) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; D4 J) x3 }# ^* o
做法5.39.217.77:8898" S9 W( L3 B' A" |
1.酵母跟水混合。
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1 _$ @( c' T9 q4 r0 I/ K5.39.217.77:88982.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。公仔箱論壇% R5 r2 J& }3 B. t
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3.慢慢放入酵母液。
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* m0 B6 w* D2 m( R/ x& b! F* p# F4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 p' _: }: S- U- a7 X/ N
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。 L3 r/ v/ R% ]" o5 H- }8 f1 t
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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9 i1 u' ^9 D5 V, ]5.39.217.77:88988.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。5.39.217.77:8898( x2 f7 f: C( }9 r! d
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經
3 _2 {2 U' r- t/ A1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。5.39.217.77:88985 y% [3 C0 M( o* ]/ L
, E% @3 D6 W/ D4 |- E2 @8 @5.39.217.77:88982.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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