材料
6 P: H, C& {% S! t& R4 p5.39.217.77:8898羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量5.39.217.77:8898" |) n- q4 y# l( p9 z) U# O
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做法
9 i& d- } s* i9 v( W' ], ]( P; t: Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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Y* [6 C5 ^$ T+ |3 N6 N4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。5.39.217.77:8898 a6 d9 `9 n& u- ~/ k) p
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貼士5.39.217.77:88985 I2 M/ x0 b& P9 d" e; `% o7 n
煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。公仔箱論壇! V6 f q0 k) N# o
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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