材料
8 u) F1 ?: t: Z; Q( ?羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb K2 S7 C9 W9 _7 P: ^$ [
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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做法
; b! G9 E- f% t2 {, @1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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- d# u0 L. x8 v8 e6 c4 J2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。7 x3 M! P3 u0 X* ]4 P+ [3 y
8 l% f5 K2 m" o( V) t6 b3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。5.39.217.77:88985 Q. h& i3 K' Q8 v7 V, C+ y
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ U% ^1 X! ^) M% D. @. u8 C4 N# \
煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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