[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料
' J6 i: S, K2 H雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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# x4 j; |9 E% m- F5 ^& Q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% q6 S4 M; [
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。公仔箱論壇* O2 b; B. [) [+ D
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。5.39.217.77:8898; [- C  X" I0 k

) |- I" ]! C: G) ^公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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5 L* M8 ~9 j( B4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& C0 I; Y  {* k) t) V
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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