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材料
9 ?8 c- `$ L1 C" stvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙公仔箱論壇! [0 }/ F: A% p
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做法# {/ P, L9 v( W2 p" V" @& E) y: E
1.預熱焗爐至 180℃。
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。5.39.217.77:88985 F2 M6 |% N0 Q
9 w' }" f' w) s. y0 B- l4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。0 p: L6 z% r( ~, l* `$ t5 @, R# B
8 f! L* D4 t# V, Z) Z4 {5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ k# V% ~$ i/ m3 h% m: w( z- W, t
; r, t- S. L4 S. N6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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2 ]2 C! C, b7 o! x$ \7 w5.39.217.77:88987.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。公仔箱論壇. H! z% d2 P2 m$ p4 Q
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; Z2 g- l2 F, u: p" F0 Y心得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! n9 V1 u7 v% O* G7 X
" F4 X6 N4 H: D0 z) s: C; ]公仔箱論壇原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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