[中式食譜] 高麗參煎桂花魚

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材料
) f4 L# ^2 t. K, I! t9 x4 a桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙5.39.217.77:8898# }; N$ f% A  p- u9 g! }1 W

# @# v" P" `/ n醬汁
; X4 T& h/ q5 k! [( ]2 e雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
6 k9 Q. i6 Z! \3 btvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' u0 `% j' r1 I* R0 S7 Y

% t, G7 c, {% h6 D: _( o7 Q4 ~# P# K2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。5.39.217.77:8898: o* D& P0 z* ?4 P- H* {& w- P
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。+ D/ h+ X' r6 s/ ?
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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* I# h! A$ n; B5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb, r; U( a, [3 D7 x3 g( P
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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