[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻8 _3 K8 B6 @5 W  s7 O 滷水汁4杯 0 X% G9 J1 ~5 s, f餐紙1張 4 D' G' }2 l* L& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙 9 D/ u1 @2 t* s2 E& @, o. q" R9 L. C紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb1 m( |) t3 T0 F8 i+ y# h7 ^ 黃砂糖75克5.39.217.77:8898( R7 o3 m% t0 \: _' i! i+ n 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。+ q/ |: H& C5 l" \6 V9 |1 b 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& [3 ^( P# }9 b( U 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。, Y( b8 \! n  Y! @& M& b3 r7 x3 m. D 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 7 H, @, d2 T7 C7 R  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。