[西式食譜] 桂花糖燻蛋

funpucca

桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb) y! j7 S# P, X( F, q: |' R 滷水汁4杯5.39.217.77:8898- F) c) x2 b+ U  r: s 餐紙1張 2 L/ g5 s+ p+ L% A  o  S桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 o- V3 d1 `; m6 ^ 紅茶葉38克 3 J( r$ @! J! _/ \& U* M9 Q5.39.217.77:8898黃砂糖75克" [( f' ?8 ]) s6 ^4 X9 W6 y 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 ; g% \# o! A1 O3 z# E2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。1 Q3 x; o1 Y. e! n% ^0 i 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ s! \$ U7 Q0 L- i( z$ r 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。5.39.217.77:88981 x: \7 S( f5 H0 x