日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇) {, V7 k; R/ i
+ j1 {# y' ^& e% w2 |5 @5.39.217.77:8898你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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' Z7 B* \ p+ [8 ytvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！公仔箱論壇4 E4 ?4 x$ l% J+ {/ i
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即點即炸5.39.217.77:8898' v7 i! s, R6 ]4 J8 J& f# k
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。公仔箱論壇, Y: w6 c: V: H7 ?6 s5 w& G# M1 j
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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: } I V0 X; t% }- U黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb9 v. I# S4 ]5 t& s; Q
# O0 s/ v5 i. V( k4 t. J8 b: ktvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇# s& ?( o0 X- g9 u& n
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用料精心挑選公仔箱論壇5 I( W+ |2 ^, a6 P7 k' \! r
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。5.39.217.77:8898. W6 p5 J, H1 q6 u+ m9 b+ B3 ?
- l* k. J5 J% C! N6 t除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, u2 g t' n
- y% b! Y% n" ^# R/ gtvb now,tvbnow,bttvb牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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$ ^* q0 Q: S( @: m刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 J' v D3 M
( l, A. X Y3 p, \+ @. P- B和風布局VS海景
) @6 o/ S7 t- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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0 c- y. _2 ]9 A$ I+ b由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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- w+ f' H; _4 j2 F5.39.217.77:8898店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？5.39.217.77:8898; t! r% U! g! z! R! P2 I
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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* P$ t z; q# p$ S ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告, Q* a8 I5 Y2 v* g
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
" m z. l. O5 S( C6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
1 s- G# ^# H5 |* w; x7 m- d: }5.39.217.77:8898必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
' b0 [8 I. @3 Y; ntvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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