日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。7 g2 C0 u& D# X
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇" m% A7 W0 Q4 |. w u6 G
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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' |3 O* O0 v3 W公仔箱論壇即點即炸
$ _5 L. D1 ~: u- I6 S近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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; c! N$ U5 e" rtvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇) B6 t# O; r8 n W# k. H U
( D4 V- |9 c2 x3 r% \5 H( P福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。, _. T2 J! E6 W# g& ~( x* E# O6 k& l
1 V; y) w/ L7 atvb now,tvbnow,bttvb黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。' t* t7 n h v4 k
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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. w( H. g- y/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料精心挑選tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ c& o- n' P, p: l
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇2 \& X. i; s( q* Y1 w% Q8 e. O& f3 }
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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& U/ G/ b% U- e2 e刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇( k. R7 i# P5 Z9 N4 R& w5 S
& n1 D2 M; X6 Wtvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景& f1 ]5 |; x7 k7 i; P5 [7 |8 p
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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0 \' I9 \6 o* I* x$ ~4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。5.39.217.77:88981 f3 b1 Z1 I( T5 n: p" ~
' A4 x3 i" M8 w# |' _7 S9 K店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。( k- ~9 S. Y) R
$ T7 Z @2 M$ b* N0 S6 t% O; g6 Q坐哪裏好？公仔箱論壇+ |: }: @ f$ d/ l) A9 U& e* j
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。公仔箱論壇) C, @- M" ~3 |/ b$ F
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試食報告5.39.217.77:8898# A) e, _2 j& H' [6 y
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
, k5 T6 |: C9 |- t; atvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
- ?# H9 [$ R) b* }4 r, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
( i2 ] I3 t* t$ Vtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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