[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

nt1972

材料
) h5 D& p& J& e清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法
( O# D- R: X4 H$ y: i1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。5.39.217.77:8898' M, R7 v' t, Q# t* W' }2 J: R, c

! V4 d+ s( g4 {8 {4 U5 M* C2 S2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。tvb now,tvbnow,bttvb( }% ]7 Q% _2 q6 I; p3 G/ _
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。" O: B+ ]6 ?4 A1 H  `2 l/ ~

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