[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料5.39.217.77:8898" ?( l! @$ R- Y* w' Q5 Q
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量$ l$ u3 H; `+ w& z- p

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做法
9 Y' [: t8 ]$ _) }tvb now,tvbnow,bttvb1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。" L7 p  E$ M, ]1 o

/ p  @" H/ v% |2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。公仔箱論壇! W8 }- a) H1 e" T

9 H; o5 k- y9 t0 N  g5.39.217.77:88984.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。tvb now,tvbnow,bttvb# M$ ?8 c, _# N# w, e/ [* e2 A! C4 |
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。5.39.217.77:8898& E5 O7 Z6 S% j& {. q

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0 h0 f) H& N3 K7 }$ c3 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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fatgor

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