材料
0 \! `6 n& f$ @- Q) X& p6 i0 O澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ d @1 I) k( e) w7 X2 _
. s& h' I4 v2 b公仔箱論壇5.39.217.77:88983 M! [9 p4 u& P5 W0 ?/ S, E3 @
白汁5.39.217.77:8898/ v4 `5 B4 V K6 K
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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: ^$ D% Q1 L+ {& j- k% }1 }" Q* | C5.39.217.77:8898調味料# Y, p/ E! r2 a. J9 Z) p( T, ]7 r
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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. K; B) |- p; D4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ r8 t: j7 ^1 T2 s1 R4 d: [
* D" C r' i, }3 `, N: C/ j4 q公仔箱論壇做法5.39.217.77:88982 {1 ~ l0 |! ` S) A
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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4 K2 t. \: Q) }) z2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。. ]5 C- r- D3 [" w
0 E" p; r2 k2 `( I( I6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。5.39.217.77:8898% N3 v! F* [1 f
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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7 ?+ Z" X: g3 K( }5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb: Q) Q2 a9 l# s# J9 ^* w e- u# X
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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