這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜. r+ p5 @ \& J. ~
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一公仔箱論壇! r0 Y5 d1 c y1 Q1 x
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
_3 P( m. e8 [$ K: s公仔箱論壇些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
) V8 R. _3 D8 ]: ]9 \& E+ w/ V這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用5.39.217.77:8898% K5 n/ G4 Q3 o9 i% h) w: ^
檸檬酸。tvb now,tvbnow,bttvb5 `. Y2 z0 v9 b& Y: k, u
2 E' y' o, R1 Q0 D8 v( d ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，' r- n* x: {) s. W9 j
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中公仔箱論壇, z! G( E1 X1 j
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
| 
