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% d! u& i: d6 b" X" t0 D9 I9 _* H5.39.217.77:8898東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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做法公仔箱論壇. J, I& n" _9 K0 R* N5 ?: ~
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。+ y* I2 x, \: Z/ Q$ p
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。5.39.217.77:88989 \9 P9 d4 C2 b8 x. {. `1 n) N+ w. C
% r0 K7 A# d% ?% b# E3 X公仔箱論壇3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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貼士
6 X/ F$ g/ T: ?& o公仔箱論壇若想容易炒開米粉，加點水便成。
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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