材料：; e4 ?/ p z J2 }7 b6 f% d
% j0 k5 R* ?- \8 N' b, J( ttvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) tvb now,tvbnow,bttvb) Z* t3 y% [9 D. r+ o# _" ]
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇! H5 |4 x. i g8 W3 n. I% o
奶油 ... 50克 " t3 t( N8 f h. D! o+ J
糖 ... 80克 ' S1 s3 `- k' V1 o8 ~) _+ q
蛋 ... 3個
4 W5 p( q. E# N* W$ f- N# O公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許
: u3 \/ b4 g) J* J/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* T% q0 ]% Y) C& @/ T: q6 j
A 料
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& {$ S0 `/ y# m, i# p1 j乳酪片 ... 6片(125克) 5.39.217.77:8898; }* [+ f( @/ p+ B
牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* @& Z0 k% \& N- y9 U, ~
! X( {' O: Q. m8 IB 料6 z6 w2 f. J) T+ P, o
# |* o, _5 X& p# T% i1 U! j: t5 [低筋麵粉 ... 20克
4 o( W6 H! X2 N" {. F3 Dtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
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' v: d" R& O( h9 `# b5.39.217.77:8898做法：% Z0 K- U. m% n# v% ^
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1.烤箱先預熱至 160 度。7 z" y, R l5 g( |) `' ~4 |- N
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5 C% |9 T0 D- J2 }2 l
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇# }! `% t7 Z" d! \: u6 A+ |
8 \/ {1 F6 j: n C# h5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。% v2 v/ h% @. s9 w
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。* f( y2 f4 N; y$ s! n* @
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇( S, y$ O$ q, ?% g% G% n: f
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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