【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~ y# o6 P# c1 M
全蛋 4顆 公仔箱論壇 e* q8 y2 b8 p, f5 U$ N. ?
細砂糖 165公克 5.39.217.77:8898" m1 w. p' C- y" o0 D
玉米粉 10公克 , C. C8 p, @0 y9 X
低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% I! C: [4 I. Z! N, m
可可粉 20公克
; j( A( o5 w$ S, p& n( C小蘇打 1公克
1 g. b8 O1 [/ P8 I1 o* V5.39.217.77:8898沙拉油 30公克
' O8 E+ [) n0 ^! E3 \& s& v" K0 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克
# n1 x% k3 Z) O% V: J3 Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料： 公仔箱論壇* E( m4 \4 z; x8 H; c
糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 S' O% L+ {0 ^4 p! A
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- o+ |8 c5 m6 y' U* [5 R4 J! S" b
櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# N! c( ~. t+ d2 `3 z; i
櫻桃 適量
: M" m; i1 d7 K8 f8 R1 z/ ^) D巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. P* ]" k' i
+ U6 \! S+ ?$ P* j公仔箱論壇【做 法】
# D- z( B- x! J) ]! K5.39.217.77:88981 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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: v* B" {3 H' X0 P7 a- ^2 z2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。8 V" k* {! O3 m4 D/ `! p
+ _( _3 m2 G0 X8 R- {4 Q7 H4 G公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 N! K. j/ k3 x9 s d/ t; w: `2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
2 ]1 f) h/ r% G# m$ E. e$ {7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。 f" _0 E3 P" [3 O2 ~% [# f
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。. n0 y. r# q! g7 F- L, O) {. K' U
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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