【材 料】
) X# p8 [1 ?! f2 f' R) i7 L5.39.217.77:8898全蛋 4顆
$ J$ O/ E" v$ l; P7 ^5.39.217.77:8898細砂糖 165公克
. n" }$ H; ^7 [) f8 jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 & Z+ N6 a4 y* x: A+ U- j4 o' D5 f- z2 ?
低筋麵粉 100公克 5.39.217.77:88982 L! l( W3 }1 ^9 x
可可粉 20公克 5.39.217.77:8898. g2 O# y- c4 ^) ^6 R2 x
小蘇打 1公克
( X$ V- B( Q6 U! j4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ w3 ]/ E3 p4 @# s/ t$ ?! K& ?
牛奶 40公克 $ v3 E [8 g" o) Y% e7 T
裝飾材料：
2 G! H+ T' s0 B3 U糖粉 少許
/ M2 F, q v, ]) ^' _5.39.217.77:8898打發的鮮奶油 適量
8 q4 {9 L+ c6 S% F5.39.217.77:8898櫻桃醬 適量
0 `% ^8 ?& E/ o. U# ?& E D公仔箱論壇櫻桃 適量
+ o' F' V& G+ c( N Z巧克力 少許
5 z+ y/ M8 E& m/ F tvb now,tvbnow,bttvb; N: Q& r3 |( y" I
【做 法】
4 E3 E$ W- ]% X/ R7 |; U; Mtvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
8 C6 V% X( G* ?2 R# v6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' ^% N. v$ x6 f3 {9 C
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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0 B6 f4 e0 ]" p公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。6 b3 q+ F- v8 @& Q7 K/ A
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
0 T& t1 H" L* z: u" A8 F7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。, u% d" V) o1 k9 y
+ E7 I$ Q, B+ m& { S$ s& v/ I2 f& a8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.77:8898/ a% u: a4 e: }
: r, D& S+ J5 W& \" s2 q7 `+ g' b公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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