【材 料】 0 P! m1 @9 U+ {4 ?: H
全蛋 4顆
7 Z3 h* P. r' ?) v/ ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克
+ r3 }9 p5 V* Y9 X- @' E* d5.39.217.77:8898玉米粉 10公克 5.39.217.77:8898$ E5 t, `0 w+ j0 t; C
低筋麵粉 100公克
& f k- l& F- K+ ^" ^, I- b可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" l7 d9 t/ R( x
小蘇打 1公克
, n# Y. [1 n0 ]3 J沙拉油 30公克
) ~2 E) X" [3 p- t& o# X% htvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克
0 j0 a. n! s2 I$ u3 @) d+ y裝飾材料： 5.39.217.77:88983 v6 ], z- p! \: @" M- D
糖粉 少許
/ Q: J8 ?2 B& E* J8 G打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇" F# T; s, P# W# j
櫻桃醬 適量 # o: [, S" Y6 C* i4 W( ?
櫻桃 適量
4 `' q. I2 W7 e" p% m巧克力 少許
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【做 法】
' \9 D5 B* a2 A公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ t/ o! p2 h6 l' ^4 m0 R
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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/ ?+ q; g8 I, a! d; q, Z% B2 itvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。: c: l7 Q4 o2 H, ~
8 G; J. R N; L% ?* M$ M/ r7 @5.39.217.77:88984 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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0 z5 j, o8 C# E4 U7 @2 ^& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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7 @! X& ^$ [4 r, A2 `& l3 \公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 $ f& W6 m( c/ Z: N2 d& {
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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