[中式食譜] 炸蟹蓋麵

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材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤
1 C, O1 {' M- q! ~5 t9 p5 i/ E. n4 i蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量
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製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入
) v. W) W4 M: ^1 z( P  R5.39.217.77:8898     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起' \2 @; ~: _2 m7 {/ C) z9 x5 |2 R
     瀝乾，置於盤中
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用公仔箱論壇# m5 C! m$ I- y9 f0 p' X; B# l4 {
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  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
1 n% h3 {* m7 m8 z  b. W4 y     用鍋蓋燜1分鐘後熄火
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  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹& z7 }9 D& S" _5 B0 q* @* Z
     及麵上即可