材料 5.39.217.77:8898* W. M2 i! _* R3 |% u2 t# w
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^( @& {: \) M; E, h3 u0 S5 U
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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; ]2 ~) |* S. j0 p公仔箱論壇做法
2 [( q7 ?3 e. {4 D# K' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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6 a. k4 Q! S- }* V0 Y3 A; q; L2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。公仔箱論壇0 k) B) F$ e' ~9 h6 M7 i
7 M1 D4 q& K& ?# H# Z3 @5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇9 v5 B6 b. G5 M8 Q& X2 H
+ i4 q5 n: q- H公仔箱論壇4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。5.39.217.77:88981 c: P$ v# \; n% m) L8 F3 |
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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