; b2 O- H- n9 ]4 w* ]6 }) I- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I8 X7 A* A7 `+ l% P# t* p" I3 e材料tvb now,tvbnow,bttvb9 K& G, ~2 B; u6 h5 R* M( Y
菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫
; o+ a4 Y4 q$ p& ~tvb now,tvbnow,bttvb- x4 d5 v% s$ L& ~8 e
升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量
, C# \9 x* N3 d5 F+ L/ B& b" X公仔箱論壇
9 X- _% G/ l# l; H公仔箱論壇
$ ?/ T2 m3 X# P5 U/ \公仔箱論壇做法
1 q" H8 `4 z) S P8 t5 [; w- _公仔箱論壇1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。* m$ k. l0 r5 Q
" a& d7 K3 L b( }9 p
2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。
/ @; q" ~+ Q) N6 ?, b6 _5 @7 D& Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ [% {* @ u6 G* n/ Z' f8 \
3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。
/ g z$ T6 k) h* f" J6 s
/ w {6 B: d: k. L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。
/ [ a8 _- S/ c2 Ctvb now,tvbnow,bttvb9 E; h+ P1 |7 ~0 H9 _+ |! a
 公仔箱論壇7 K2 N5 r; C% A: E+ S F# h" D
$ d4 y* c7 e6 v/ q 2 Q$ U$ X# N4 K9 O9 w+ d
: f3 o* B0 S2 p+ b. `+ ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* Q3 y" m8 Y$ g2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r% _1 Z. a8 R. ~( n8 }
- E u: E; J2 Z2 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ N) r. G. ?7 N' n, q( q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇6 f; ?! |2 B$ v" D; S" Y9 l! U
3 d9 d2 k% E! @$ C6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
) ~: ]) b% Y# }) A7 j% H打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。tvb now,tvbnow,bttvb) t: \' n+ ^7 u5 A5 Y
|
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 