材料
6 ?- G; D+ \. d% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb4 | H" T) b- ^% n) L( U2 k( Z
馬蹄 8g5.39.217.77:88985 A" f4 V7 P B Z2 \/ Q
鴨肉 20g
@6 R# ~0 K% Y9 S ^2 m9 c3 A# W p青、紅西椒 各2g公仔箱論壇" } f: t, }& Z7 {) b% k4 w
乾葱 2g0 n k# r! e c8 }0 U9 }
蒜頭 2g
# b7 K0 |; w* ?指天椒 2隻
, W: ]) r9 K6 r: }3 k冬筍粒 20g公仔箱論壇0 b# j% E9 y( o% \- n6 G
上湯 適量
+ g$ {$ M5 P; u0 D! N( a公仔箱論壇香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 M- [, t5 w- Y$ Q
八角、指天椒公仔箱論壇- k, V) S$ F# c$ X
及豆瓣醬 各適量0 u2 S( f# `6 t! w9 ]
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公仔箱論壇0 D! L8 [5 G9 f5 @) u! X# g4 c$ E
製法5.39.217.77:8898- n0 B( \* H& t4 s9 W/ h# z
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。5.39.217.77:88988 F" p/ y1 [; A' W' E" D/ `
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小貼士
: ]7 |/ {% {. s4 b! m) t2 i& H* r7 O豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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