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材料
3 d2 c. B. a2 B$ I; e起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
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醬料/ r' W( t6 r2 L* G& L3 X, T
新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb. N" U/ J$ X7 q" r$ U( @4 y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, z" ^0 n% x8 `2 M8 _- b3 _7 I
1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。5.39.217.77:8898, G6 @8 G( s$ X, y% B' C& n
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2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。tvb now,tvbnow,bttvb' D' @6 ^: Q8 l% `9 ?
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3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。
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9 F' I. w9 h1 o$ C- v3 J# N5 `tvb now,tvbnow,bttvb4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
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4 ]) N. K8 u3 w8 F9 U) P B5.39.217.77:88985.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。
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發表於 2009-12-1 06:11 AM
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