醋的功能很多，在飲食上則有︰
& d# R6 h. X5 G8 t s 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 , r; h; X5 X8 A% a" @$ K& |0 c
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
0 {; z& B2 _$ v/ ^* jtvb now,tvbnow,bttvb 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
4 u; H, G- K, ~9 J1 I 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
# }, ?$ `* U3 B/ {( B# e 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
0 b& F& _* F W6 {* [# c 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 ! `8 J9 B) V1 B' I" K& T! J
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
8 f2 B2 k9 y8 X# utvb now,tvbnow,bttvb 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k7 Z8 K! N9 s7 g' E& v
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 5.39.217.77:8898& x0 C7 h4 P+ [4 H; p, ~
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
( U% l8 { N6 A' {. ^ 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 ; v: H* ?! Y) G) @* h2 d6 y1 a0 [
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 5.39.217.77:8898! u, E% v7 Y9 F- k. h
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 tvb now,tvbnow,bttvb' P6 ?- B9 K) [- g7 H8 Q3 z% R
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 ( U' I. c f2 k3 {
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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