[中式食譜] 紅酒栗子燴羊肩

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洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 ]( I2 H( `

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1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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. T  u# V" h0 U" l! a  a9 p2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' S3 |, N: n8 z. ]4 b
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
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5 N1 N: W. Y7 f! _0 M  D公仔箱論壇茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。
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