[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 t) Z! b, q6 _
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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! J7 c: ?% d+ E+ ctvb now,tvbnow,bttvb做法
0 B! H$ g& G) j* D. W8 d5.39.217.77:88981.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。5.39.217.77:88984 k* u/ G; I% }; T
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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4 d: r4 L6 u  E, h' e* ~, z3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇; ^1 O: n5 k' O; R0 y" p

! c/ v, q' e# _2 z% q) i公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇0 d/ {2 L2 N1 B
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7 b* f$ j+ L5 N. [# m6 w公仔箱論壇豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 5.39.217.77:8898+ \) g7 T3 V) S

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!