材料5.39.217.77:8898) y1 o: B7 C; v a4 S) o
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙: m/ m; \1 W1 D+ o! `4 o
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ ?, ?( a5 C1 ]* P+ ?
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。公仔箱論壇* x) h8 W( D: x1 p- a4 K; ?
5 L$ v5 b& Z8 Y3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb) g& p# I. a2 k T% [+ T
0 s5 P/ i$ ~- r" w2 E5.39.217.77:88984.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 3 w ?& U, _. Q5 P
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; J& F3 V8 n `$ ]; ?) T& {5.39.217.77:8898豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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