材料
/ D5 I9 V8 F8 R3 B& y; o, x公仔箱論壇豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量4 z7 Z" O% v& ?6 H1 K) t1 T
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醃料公仔箱論壇# j1 e `6 p+ x4 c! { I
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a) E2 v8 }' [/ i6 Z' E% Y
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做法
$ H( w% I+ N! W# I6 g: I' R公仔箱論壇1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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" ^( v1 h9 a9 L( r0 m+ r5.39.217.77:88982.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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% b& [3 T7 N, S) {% A2 ~: l3.京葱切段備用。5.39.217.77:8898' K9 d2 t2 X& [+ H
: [0 U, X0 s* M" X9 P8 b. Z7 b8 s4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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6 I( }& a7 ?: U! K0 K公仔箱論壇貼士
! q3 _" W& v8 l9 {* b6 m/ Y0 P0 B( q5.39.217.77:8898醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。 x' D4 t% t: V T
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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