材料" O# G4 h; E2 v4 Y) m; Q& A
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿
5 G+ o" a! z: F4 @: j4 P; f公仔箱論壇脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" j; U/ ^( P. b# J+ D& i. `2 m
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb) [( w. T4 i! A* Z7 |* l9 j
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做法1 _& r! P( `* I5 S4 u( z
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。) l5 N" U8 ~/ }7 H
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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& T& l$ P* A$ N, X; o5.39.217.77:88983.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb) k# g& C# ~7 K# c
9 l; M: w$ \3 |) q* C. u7 F' ] X公仔箱論壇5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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5 n; z; a, F" x& ~' @6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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