材料公仔箱論壇- s/ I+ J3 m, N0 {0 l5 ?
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙5.39.217.77:8898# |- c5 X, x# m0 m
; p! B' Q) |9 L! b公仔箱論壇醃料
( y: F+ K/ ?& g/ J4 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:88983 X* j- z9 [* w3 g, Y+ ]; d
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調味料
5 v% U7 F4 g% R: y5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 p, u9 m2 k, l* A6 S, l
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/ l8 W) C/ c& A% R' z' z; atvb now,tvbnow,bttvb做法7 s: D4 G; }* u9 B2 N; f; H( s7 ^
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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) m2 F; r& ]* ^9 v5 H2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。) u; h$ ]. K' G- J, `' Q6 a
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3.豆腐切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: D: n. _8 |/ G1 {: B0 x
1 I: H* p: n8 R) t& d0 P/ N% ~8 @5.39.217.77:88984.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。5.39.217.77:88982 M$ v) B) j) U/ C1 ]; N
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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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