[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）

材料

元蹄 1斤半
冰糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" V) }; `9 @, Y9 F8 c
薑 4片公仔箱論壇+ s+ H# {& V. F( d
 1棵公仔箱論壇' m A( S& ~ C/ J
乾 6粒公仔箱論壇# Z, F5 }( n) i
清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb U$ |; o* `! p! W/ N
老抽 1/2碗
生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb: v7 G' G0 a3 R; ]
花椒、八角適量: t: \+ J( C( ^7 Q% x# \4 s/ x
繩 1卷. k3 \* X+ G9 \: O

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {2 k ~/ B8 D3 p
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。