近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。5.39.217.77:8898( f i% [- c7 P8 k! k( W6 ^
& |+ i/ Y5 Y" ~簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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/ y! [! _% Z/ }0 N& @. ^% H公仔箱論壇捐助非牟利機構TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- V5 _" ^7 P& D
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。5.39.217.77:88980 O H- v) O+ O7 E# Y& x" N
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。5.39.217.77:8898; e& x8 E' C1 u
; E) Q( ^+ n- n* W% w公仔箱論壇新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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7 y9 Y; Z7 t- J5.39.217.77:8898年輕名廚坐鎮公仔箱論壇, J9 K% c" I" g, @
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。7 F9 H) @8 D: x* C0 t' M/ W1 d/ ?
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb, B8 T3 _, ^( N( R: z/ a
. a1 b7 E. f2 n9 Z/ M2 G+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ I+ M6 P8 H' d+ S
1 K& b( D+ K4 J0 O- b5.39.217.77:8898請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。5.39.217.77:8898! P4 a! z6 ^5 c1 B5 s5 G* L3 e
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
( Y6 `% l3 F0 v! }6 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 P0 v+ p$ L; N% T% j$ x
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。& N- u# } h# q
# [# q# B. i* _) Y0 n5 V盡是法國精品
[ D, X; W# n3 {, H名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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: }6 F5 |1 ]! j% [2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露…… \3 a' f1 W# a# Z! \9 E
* x* B( T% i4 E8 d: L1 g+ S8 w; J5 l5.39.217.77:8898大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。5.39.217.77:8898- s1 _& P' ?0 }* S* _+ N
$ k" \& K9 v' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
6 ~' E5 p# W: @1 U- \8 L4 H/ e7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V+ e# J5 |; z" D/ I' N- k除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告9 u" a e ?( s" q6 J
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
. q1 t1 x; f" \! U- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
' Y2 }$ [$ G' ~4 y, u: [必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
- a$ A& u. R* ~. h公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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