日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。5.39.217.77:88983 y. G& o9 ]9 [+ N/ Z
/ k/ v. |! e5 ^ [4 w5.39.217.77:8898最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！3 p* N6 }" U. @
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即點即炸2 l" J/ p+ J$ o0 b S
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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# w: n& n9 j, E; dtvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。
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" Q* j( u+ f/ U H公仔箱論壇福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。公仔箱論壇' z i. k+ p- P5 O
) ^: y8 i% ]. C% D2 j" h先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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. A+ P3 Z# M) Ztvb now,tvbnow,bttvb黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: ]! _8 C- e" t: N' r5 F/ F2 \( C I
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用料精心挑選8 b; D0 i8 t- J' I* }/ v
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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8 p' w% I+ o" ?$ U; otvb now,tvbnow,bttvb除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇2 E; l4 d( E" i0 @% S* K
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb/ f0 h' F, o+ m3 N
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和風布局VS海景
* W! |# x# T" ~% ~/ |* V. i5.39.217.77:8898出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。5.39.217.77:8898( n& {, I. v8 i
公仔箱論壇7 H- N6 B `- r
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 P- [% T: Z8 |0 i0 _+ Z k
1 d; V* c* k* t9 l) R }* m' ftvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。5.39.217.77:8898; a0 r) O- s0 e# x3 Y& L
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坐哪裏好？8 [! N' z/ C" y2 c
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb* A5 N: ], [% K$ f/ [, @, [9 x+ h
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
4 x+ J" K; v) C, otvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
. `* ^' b/ Z4 g5 j, X) j2 ltvb now,tvbnow,bttvb必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
" Y2 k5 @4 Z- h- I! m% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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