[中式食譜] 黨參乾煎蝦

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材料
7 f+ c. i$ F+ |. H中蝦 300克、水 3湯匙、生粉/生粉水各適量、葱白 2條、薑（切小片） 1湯匙、黨參 30克tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 ^& {+ j7 u1 Q% x& _

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6 y3 [- z" U" @$ t, n: x公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生抽半湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb  |  ]# O0 p2 F: @- ], T' w

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做法公仔箱論壇& D9 {  l- [- i. T+ C
1.黨參加入水，隔水以大火蒸半小時至黨參稍為軟身，切片，備用。公仔箱論壇$ d% U: f8 U, r) G  x" v

. u. ^! L! x" b/ b2.蝦剪去鬚、腳，中間開背，除腸，拍上生粉撈勻。
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* a1 E) n# s* G+ N, g: G3.燒滾油，放蝦炸約 3分鐘，邊炸邊攪拌，待蝦全熟至金黃色，盛起瀝油，備用。
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7 `) ~0 p8 |. r! V, G# ^5 o+ b5.39.217.77:88984.原鑊倒去油，下葱白、薑、黨參片、鹽、糖、生粉水，蝦回鑊，下紹興酒、生抽快炒數下，盛起即可上碟。
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