[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.77:88986 d: n# T+ Z( M
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料
9 z5 N2 m- G% ?5 r公仔箱論壇生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗5.39.217.77:8898" ~2 \+ h! P# q) J7 K$ B- ^# d

# R& O: {5 c3 y7 J公仔箱論壇/ N& X, h2 K) F: l& e6 Z/ I% R* V
做法tvb now,tvbnow,bttvb' B: X  N, e$ d, t
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N( e7 n) n# o! P# m2 m
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y* `; C7 B: {: N+ M6 g6 J! e

/ j9 G+ p9 N7 n8 o" Q! b) [4 L' B5.39.217.77:88983.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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6 h, ^" r: H7 U6 z公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 x; E# ~$ `* G9 q7 r9 o, a) n
燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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