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小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙$ \5 ^: c" P, W0 C! o7 U+ F
O! _+ n% z: @" N+ G調味料5.39.217.77:88986 ?5 Y$ O5 d) F9 [) v0 j$ O$ a5 w8 }; f
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許9 K" m0 T$ T7 l5 r/ v: {
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做法
1 s" Q4 O8 h7 b! R* ?1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。" ^) e: u6 j+ U. c! G/ J( ^% e% _- i
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; B( L9 _" ]/ W/ y. A: F
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。5.39.217.77:88985 z9 j, H5 x3 k% x8 m B# x
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。公仔箱論壇& U& X% N) ~/ M, \) a& G
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。+ s/ \4 u- z- V
# U0 |/ ~9 ?5 N% f3 ^/ a/ ]+ k7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。5.39.217.77:8898& J* j: }3 C, E1 \, V* j7 |$ V
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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