[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
0 [7 p8 M. j/ {, I  a5 e4 y新鮮生蝦半斤% d8 A" C4 i  L' t
帶子肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, I) a+ u7 q* @( h! ^
提子乾適量
; ~3 B; L; @7 b. W4 j/ ?5.39.217.77:8898雞蛋8隻
3 t, L  O- r6 B3 M% q% M, e+ W公仔箱論壇蟹籽適量 調味料:
2 O# l0 W' q+ _0 Z. Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& B% J1 h* M$ f- s
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r% h1 [( e7 z. ?* ^$ d
鹽1/2茶匙5.39.217.77:8898& Q0 B( ]& X) M
胡椒粉適量
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8 }" h% F7 ]6 L( w* ?/ U9 ]tvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
! z3 q% [6 A) P0 _- c! M8 H2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
( r( E5 I8 [9 P( L7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。5.39.217.77:8898( G' E) T% Y5 ^# X
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb" t; s# ~  m# c
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。