材料
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肉排（斬件） 12兩
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河粉 半斤
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豉汁料1 g4 n _; a+ t9 b- J% `1 u
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豆豉（洗至表皮去淨）
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3湯匙
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8 t9 p8 Q" p4 s) t5.39.217.77:8898蒜頭（剁碎） 4粒
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生抽 1茶匙
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老抽 1/2茶匙
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/ ?1 n1 n2 s" h' X! d7 |/ ~' Z糖 1/2茶匙5.39.217.77:8898" q, P" O% v) U1 p; [7 c# y9 z
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水 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 i; i0 U% A8 A# c; i" Z/ ?
) B1 ~- { x. P. c# Htvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:88988 m B }; I g' [% w8 Y
. N0 E3 _6 Q0 A/ D# r' W8 l* k+ Z糖 1茶匙
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胡椒粉 適量
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/ N2 B* ?+ @% L+ ^3 G3 |, Ntvb now,tvbnow,bttvb生抽 2茶匙公仔箱論壇: U( [2 z9 N8 G6 z' v3 ^
公仔箱論壇% E- G. w3 h; q5 R7 Z( ^3 R
粟粉 1湯匙
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熟油 1湯匙
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做法+ Z7 x" @ v f' |7 w/ g( L4 x
6 l; Q* A. e1 ]8 X+ \ @" z公仔箱論壇1. 以醃料混和肉排，然後加熟油拌勻。
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4 p, @6 m3 E( U) v) O. c; V2 G- Etvb now,tvbnow,bttvb2. 用匙羹將豆豉壓爛，混入豉汁料內，最後加入蒜茸。
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2 R i& L0 }2 O( M. |4 \3. 將河粉放入碟內；以豉汁料混和醃好的肉排，然後鋪在河粉上。- y2 A9 m3 n* [3 s. s
1 z3 i9 [) W7 k- {9 ] Q$ R3 U4 G+ o' g5.39.217.77:88984. 將水煲滾，將排骨和河粉放上蒸架，隔水蒸15分鐘，蒸熟上枱。 |
發表於 2008-3-5 09:58 AM
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