主材料：
0 ` w& R' R$ r, v1 I7 `% B0 B; `公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔9 t$ e+ B5 z7 m2 i+ z1 X
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* n2 j4 @, k6 r$ `
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許4 |3 z& s+ I/ [, l
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作法：
6 t) b9 J+ Z. i2 t1 p6 B/ e& W! i1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
, @$ i" k1 [( t$ S5.39.217.77:88982. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- {8 N0 k! f( ^
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
! J$ v& t6 {5 y, h2 c2 Z3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
I' u! E5 A+ w3 a4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。5.39.217.77:88984 n( W4 @3 \& N# q
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。" [1 ^1 ^- V. E. ~! k
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
& H: i( O* R+ x3 c1 O公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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