主材料：5.39.217.77:88987 c. m2 b6 U1 C3 j9 m0 B# v. t
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ E/ N% p5 G% T
調味料：5.39.217.77:88988 Y' F. O/ k4 w3 g+ |4 F2 H
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
2 C. o* A2 p3 |, K1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇/ ^+ j; n% E0 B) Z- B
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
& x+ i; t2 {. g*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。5.39.217.77:88988 u) C9 T: E# N+ H
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
, M- f n& m) X4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
; @5 |+ j9 _9 n& r6 l z5.39.217.77:88985. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。3 {0 ^. P1 }4 x0 Z% y& s
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
$ R: g5 o! M9 U j6 ^; x; Itvb now,tvbnow,bttvb*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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