材料tvb now,tvbnow,bttvb# P. ^$ S' h# }6 p$ P- ^1 ?( O3 A
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
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: z/ z: h- q6 {$ @0 h3 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 S7 R. Q' y% R2 `4 ?+ T
做法5.39.217.77:88986 B% Y r+ j' R
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
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# @( A2 J, b6 L: k {5.39.217.77:88982.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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8 _9 p, k( I: u. t* M) Z" [0 ~: c% P3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。公仔箱論壇% ?3 G6 m; g' c9 z3 j2 u+ M# A
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8 [* n7 Y# s* C4 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* ]/ w" t$ D/ e, {- D
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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