 tvb now,tvbnow,bttvb% v" x' r& x& J8 Y3 b' J
公仔箱論壇* G7 ^4 U& D. P% ^
材料
u5 c* r9 @ R mtvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克, Q3 V& l' g8 L6 A5 m, d& ]
, i. o/ ]0 @" r, T! w% m公仔箱論壇薄餅皮料公仔箱論壇0 @$ R$ k/ v3 R6 ]
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
3 W; J1 v5 b/ n, ^/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. _! V$ r, k3 c" r6 f
汁料
; i c1 a1 p/ l' w; @tvb now,tvbnow,bttvb乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙9 @: e3 x% _5 R# x4 i0 F* `, u
6 T6 J: m# Q4 @, o3 R& c" J5 V! p3 D0 q6 Y4 K: J; B2 L# Y, @+ h
做法
U8 D# r. I0 i# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。1 [. r$ X' A2 H; z/ s( g
& `* c8 w% \* x) }' Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb) f/ q" [! A3 b
2 P3 q! e+ Y) s/ H( ~% O Z- W公仔箱論壇3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
, Y$ r, D/ Q* t+ l0 k7 y8 wtvb now,tvbnow,bttvb8 Y R+ `$ P5 P5 r
4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. `- H- z: E$ N' H" x7 E% b
公仔箱論壇! R3 s7 S% K' q3 O% g4 q8 p5 y6 j& D
5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
8 w) @4 S- L) [' v h S \/ w. X. I$ n! z2 e4 j' ]5 N. A5 Y: x
6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。5.39.217.77:8898" _8 U- D. Y; t1 @
5 d! W% n1 K: T- E5 T
 5.39.217.77:8898' n' h1 W6 W; b1 p, a
1 G5 J8 n2 L/ p公仔箱論壇
. N. _; u5 R$ P3 Z5 e: I5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 g% ^3 @" _' X8 {1 o; ?9 d8 z
0 o J, B U/ B S) b9 Q6 k$ d5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- ]5 N, b1 O8 I
 |
發表於 2009-11-27 01:20 PM
| 