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材料
. V1 z1 ~, P; c$ z6 U# a3 v5.39.217.77:8898巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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做法
7 f2 r. J4 X) ^( rtvb now,tvbnow,bttvb1.將肉排加老抽拌勻。
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, Z- Z% K8 @5 Y, e, @" u- Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。$ {% f& Q# G+ }4 S
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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4 x/ T# _1 z8 Y8 ], y0 `5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ o5 H* I3 [8 e/ G8 y; x
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 tvb now,tvbnow,bttvb( i7 v5 g+ V, q' p( @) |- e, _
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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