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材料
8 V- g: ?- b3 c% {5.39.217.77:8898雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 P8 T' L+ W4 \
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醃料
' v; A3 e4 i7 \! q6 U鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙5.39.217.77:88987 f R5 f. {9 j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 e" P* r% B i; f
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- H O( ]8 N8 o3 h% i+ b
6 O* d3 R6 y( e5 }0 J; U公仔箱論壇2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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" w. W+ e9 L% n5 | l( K9 T+ ~4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。; B1 `0 O) a! y
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。公仔箱論壇' q8 U0 Z& d+ _/ Q" J
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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