[中式食譜] 荷豆雲耳炒滑雞

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; z, @7 s1 W/ H0 @5 b2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ _4 O0 u# X' s3 C( ttvb now,tvbnow,bttvb雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料
4 y# W; X# V+ p$ {2 O鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
/ B" H/ S0 t1 `% g4 c. L! Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. o- W* W; o) x

! B" ~: c' p, e4 L9 E6 i' p  q; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 K: Q: `6 K4 P2 _5.39.217.77:88981.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。" a* t; }$ }. ^) Y
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 {8 S! [7 w3 Z

1 c5 g2 ^* G+ h& L: R( Z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。( U" W5 z1 m  x

3 h( M3 O. A% y, i5.39.217.77:88984.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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