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材料 5.39.217.77:8898. Q& y1 o9 b8 f) a' `2 I5 \. ~; S d
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克, N# a4 M' M& K; M V! w2 M. J/ q$ p1 ^
B! o1 k: ]% a7 l3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/ T1 Q5 H2 ]$ f A
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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% m/ T' {2 u6 u$ a i. c做法
6 R" u) {$ F" \, H5 K( D1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
/ \6 W* F$ [3 x3 V6 r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* t6 x8 L/ Q3 Z
2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。 p' ]9 e6 F: ]! K! U( D
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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0 I2 M* @4 R1 N8 |% K4 y: @/ {% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb+ a u! y& o* N
' ^1 c% M& }+ ]8 w3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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