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9 ^4 s9 Z U) ]+ J+ ?0 e材料
% W2 q( v" a* W+ y& Y公仔箱論壇火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量
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汁料
* O4 T5 r9 n9 |, x0 q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: d0 d, m8 y
2 [7 W& k% T& Q$ l( w公仔箱論壇醬料
/ w5 s% G/ U" |+ W e2 a! ^tvb now,tvbnow,bttvb伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙5.39.217.77:8898) t. p. d$ U9 P( L" P
5.39.217.77:88982 Z' F i6 n' D9 I- |: q& Q
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做法. B0 }6 t7 A' Y) Y! z% L
1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。) D5 p4 w1 l4 M: \# l
# {. L) r) m# ~# I8 u2 ~1 t9 }6 V2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。( h( P0 g5 s( q% b# w
& Q' [- F8 n! P* O2 h W0 \5 c* S5.39.217.77:88983.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。
: S7 E- T% M+ L9 C8 l) Y# Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" n( ~* B8 j# w. i; }: E" c; S
4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。
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7 L( z6 d, O# z5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。公仔箱論壇% q- |1 x( G; Q0 H( j5 i5 u+ t
* p0 R9 _* [ u* X) e5.39.217.77:88986.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。4 ^4 c1 J" T8 ]( p
3 O: G/ ?" W# m# j9 [- x7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。
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3 W. c' l4 p0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-25 06:05 AM
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