你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
/ a+ V3 ^1 B1 ^* S- |# M公仔箱論壇一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
3 w& \3 q9 y" e) L: |( ]5 ~5.39.217.77:8898由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
( _" C* d$ A7 C8 W# k+ }: Q- F; [tvb now,tvbnow,bttvb反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
2 G/ Q& L: W/ R/ ?- ]( ^正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
" H& c5 \3 g9 d, j) _! i; u公仔箱論壇然後再用冷水沖乾淨，
6 d7 r0 \- z- [ T j" O% {5.39.217.77:8898最後在放在陽光下曝曬，
7 j7 H- p9 @& h6 t0 T/ Q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
| 