柑橘
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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梨tvb now,tvbnow,bttvb. g+ X% K3 K! I' Q$ Z
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1 a# \" Z% e+ A) j- K! g5.39.217.77:8898 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
" m$ _. x; v2 M7 F( b) m) j8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! v" ~+ ~ c0 |( _& C+ N9 W5 u$ D
蘋果
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選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 ( S) z M7 o3 V' u7 ~9 C
荔枝2 Z* p. D6 j/ D2 P. k6 x3 M
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( ?7 Z" Z7 p8 ]' Z7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 6 K$ i7 Y4 K" ]5 o( _
7 K3 L5 m2 I& b) X9 L 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： 5.39.217.77:88984 r7 p: h0 r" K# f1 ]# P
% T$ Y P7 C6 ]9 B( c! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y+ R7 ] K* l- x1 j
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黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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) G* |1 c! ^+ o" j# A* \ jtvb now,tvbnow,bttvb 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 / S1 h. [& w2 {' p. V8 X( s) ^+ v g+ I4 @
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挑選荔枝
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
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2 k+ q% `( K9 v/ Z/ g6 M U 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。5.39.217.77:88988 `# t; @# K$ C0 q( p
西柚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 c- w* [0 ^2 O) @
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% r, t' T. b- z4 k8 \) ~ 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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$ G$ e% C \1 r% R4 a H8 S 桃- l9 j# _/ P! }5 Y( Z- i% L
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桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
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香蕉5.39.217.77:8898& ]# V, x; U& r( U% c/ l
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 公仔箱論壇- W9 t- j# j7 p, \* j
龍眼
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% ]- }/ c- C5 [1 @' w5.39.217.77:8898 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
; F0 D' k3 G/ y) o- l' w) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
" c7 I- b. ~) T6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。公仔箱論壇. M# X# N9 X/ X! f- e
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芹菜
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。公仔箱論壇; a. P# k- e: d z( _1 }0 j& G0 _% u
2 I: l, C/ a# v 四季豆
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選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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) H% A% C6 I, E 苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ T& I7 j/ g, |3 L
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苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
) r* l6 h5 K+ O9 Rtvb now,tvbnow,bttvb果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。tvb now,tvbnow,bttvb' x6 K* i+ r* l" j+ q
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 |* g2 ]% j
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。5 ^% c8 z3 Q9 q4 \) U
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小黃瓜
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! ]4 r" G( v) h5 S$ G. }: C( ~
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/ H2 E% v% `/ R& ]公仔箱論壇 花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f4 K: S# F& J: {5 \; F7 ?% ?. ~
7 o& ? m) H% U8 x" O- ?/ Q5 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 Z* W7 B& i0 u: |* h s! r2 ?& r
優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
( _$ V! H* S% i 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。/ O2 d6 E. j( z" b. ]0 [# M
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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竹筍公仔箱論壇8 w. z4 f5 F8 q; ~
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/ ~( {$ t; H) |tvb now,tvbnow,bttvb 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 5.39.217.77:8898' l9 T4 \6 W4 H# u, x. O) N
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 5.39.217.77:88987 R: X; K+ h* y4 H, o, S+ [/ V# s
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
$ i! r0 V2 R8 R9 i6 Q; f% t' t0 H 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
8 [9 Z% K. i- j+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
1 A _5 V/ c8 `7 W3 Z' c 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 , [; [( |4 c$ F, k; X3 \
* F @3 ^4 ^8 w0 f/ f; A6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" r4 t# e d" p$ D( P' k$ h5 I
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
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黃花菜
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看 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 {6 U/ c; \6 z
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 c0 u1 r; X+ n4 s" K: J) r
+ ^1 l! b# l) P+ [% G1 ^: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攥
2 ?* S& i, g e* W4 I- x6 T6 V 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 公仔箱論壇' y( f; Y% \9 D6 t
5 U$ J9 U3 [7 q' `. A& c9 _公仔箱論壇 聞
6 B4 f! v2 Q& p2 X& c7 K+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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